Signée Lion Sabatier, une très fine lame pour une présentation parfaite des filets de soles (et des autres poissons)... sans peau, ni arêtes ! Sa mission : lever les filets de poissons pour les séparer facilement des arêtes ou de la peau. Egalement très utile pour la préparation des carpaccios. Longueur de la lame 15 cm. Ce couteau à filet de sole fait partie de la série IDEAL de Lion Sabatier : l'une des plus anciennes maisons françaises, fleuron de la coutellerie, installée à Thiers. Il s'agit d'un couteau forgé : lame, mitre et soie sont faites dans la masse en une seule pièce, un procédé de fabrication de qualité professionnelle ! Lame en acier inoxydable : effilée, pointue et flexible tout en restant très robuste. Traitement thermique de haute précision jusqu'à obtention de la dureté souhaitée. Emouture (meulage de chaque côté de la lame) à tranchant soutenu, permettant de garantir une coupe parfaite et une tenue durable. Manche constitué de deux plaques de résine, assemblés sur la soie par 3 rivets en aluminium. Equilibre parfait pour une excellente prise en main. Entretien possible au lave-vaisselle mais nous vous conseillons plutôt de nettoyer votre couteau à l'eau savonneuse pour prolonger son tranchant. Dimensions totales : longueur 26 x épaisseur 1,5 x hauteur 2,6 cm. La série IDEAL se compose de différents couteaux adaptés à la préparation en cuisine ou au service à table : n'hésitez pas à compléter votre collection.
Marque: LION SABATIER
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